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La leche cruda de la conseller

Teresa Jordá, consejera de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Generalitat de Cataluña se ha puesto en el punto de mira de muchos ciudadanos al defender la centa de leche cruda. No es que solo defienda abiertamente su consumo, además se ha aprobado un decreto que regula la venta de leche de vaca sin procesar. Cabe destacar que la venta de leche de vaca cruda se prohibió en 1990 debido a que podía suponer un riesgo para la salud ya que se comercializaba sin pasteurizar ni esterilizar, tal y como quiere que se haga ahora Jordá. Esta leche podrá adquirirse ahora en algunas cadenas de supermercados en Cataluña.

El decreto busca equilibrar el mercado en relación a los productores de leche, y así regular la comercialización directa entre productor lácteo y consumidor final. Pretenden que los productores de leche puedan valorizar sus producciones frente a las grandes empresas y fortalecer el sector lechero catalán. Diversos sectores se han posicionado en contra de este decreto que no atiende a razones de salubridad, ya que los requisitos fijados en el decreto para la producción, venta, transporte y envasado no garantizan el 100% de la seguridad del producto.

jordá
La conseller, licenciada en Historia Moderna y Contemporánea no cuenta con ninguna formación en ciencias, pero tal y como hizo el “excelentísimo” Manuel Fraga Iribarne e Palomares, la conceller ha subido a su Twitter una foto de ella misma consumiendo leche cruda. En el pie de foto escribia en catalán: “El valor biológico y el sabor de la leche cruda de vaca es espectacular”.

La foto ha provocado mucho revuelo, sobre todo en la comunidad científica, desde donde advierten que el consumo de leche cruda puede provocar meningitis bacteriana o listerosis entre otras enfermedades.

Además, el profesor de Biotecnología de la Universidad Politécnica de Valencia J.M. Mulet se ha encargado de rescatar una de las sesiones del Congreso de 2013 donde Jordá, en su papel de diputada en las Cortes defendia el uso de la homeopatía y de la acupuntura. "Señorías, es escandaloso que más de 300.000 personas al día en el Estado español, incluidos, evidentemente, militantes y cargos públicos del Partido Popular, utilicen terapias naturales como la acupuntura, la osteopatía, homeopatía o naturopatía, y que el Gobierno se niegue reiteradamente a regularlas para la seguridad de los profesionales y los pacientes" defendía Jordá en el Congreso, sosteniendo que supondría un “ahorro para la sanidad y beneficios para la salud”.

Se entiende por leche cruda aquella que no pasa por ningún proceso de pasteurización, va directamente del animal al consumidor. Cabe destacar que el Centro para la Prevención y Control de Enfermedades de EEUU publicaba que el consumo de leche sin pasteurizar entre 2009 y 2014 fue la culpable del 96% de las enfermedades contagiadas por consumo de lácteos, 840 veces más que la leche pasteurizada. "En definitiva, la única ventaja que presenta la leche cruda frente a la procesada es un mejor perfil organoléptico, debido sobre todo a que normalmente contiene una mayor proporción de grasa" - concluye Migue Angel Lurueña, experto en Ciencia y tecnología de los Alimentos, Ingeniero Técnico Agrícola y autor del blog Gominolas de Petróleo. "Sin embargo, su consumo supone un riesgo para la salud" concluye.

 

Comentarios  

 
0 #1 www.Mundosalud.org 14-08-2018 14:00
Me ha apasionado este post y en ningún momento había estudiado una opinión como esta
sobre el tema, genial ! Felicidades

My website ... www.Mundosalud.org: http://www.Mundosalud.org/2017/08/3-mascarillas-con-ingredientes-naturales-para-cuidar-el-cabello.html
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